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Descubre Los Cabos

Descubre Los Cabos

El destino de playa más chic de México

Reconocido mundialmente por su belleza natural, sus espectaculares resorts de ultra lujo, su exquisita gastronomía y su incomparable oferta inmobiliaria, Los Cabos, el punto donde se unen en Océano Pacífico y el Mar de Cortés, es un destino favorito de celebridades internacionales y figuras del jet set.

La privilegiada ubicación geográfica de Los Cabos le otorga lo mejor de dos mundos. Disfruta de los deportes acuáticos más apasionantes, recorre caprichosos paisajes en un vehículo todo terreno, admira su exuberante vida silvestre. Después, deléitate con la extraordinaria gastronomía local e internacional y hospédate en los más suntuosos hoteles.

Los Cabos es un lugar bendecido con una gran riqueza natural, que alberga dos sitios RAMSAR, un tercio de las especies de mamíferos acuáticos del mundo y es uno de las cinco regiones con mayor biodiversidad marina en el planeta. Bucea en las aguas que maravillaron al legendario explorador submarino Jacques Cousteau y vive un encuentro inolvidable con los amables gigantes del mar, que cada año llegan a estas latitudes a dar a luz.

 Visítanos y crea recuerdos entrañables a cada momento.

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Ichkabal

Ichkabal

El secreto mejor guardado del Caribe Mexicano

Ichkabal se ubica al sur del estado de Quintana Roo, muy cerca de la mundialmente famosa laguna de Bacalar. Durante muchos siglos, esta monumental ciudad maya permaneció oculta en la selva y fue descubierta por accidente en la década de los 90s, aunque no es hasta hoy cuando empieza a desvelar sus secretos.

Los arqueólogos consideran que Ichkabal es más antigua e históricamente relevante que las mismas Uxmal y Chichén Itzá, lo que la convertiría en la ciudad maya de mayor importancia de la península de Yucatán. Sin duda, el aspecto que más llama la atención de este enigmático sitio es el tamaño de su estructura principal, cuatro veces mayor a la de la pirámide de Kukulkán, con 40 metros de altura y 200 metros de base, además de por lo menos otras cinco grandes estructuras, una plaza central y centros ceremoniales, aunque la realidad es que la mayor parte de sus edificaciones continúan cubiertas por la maleza, esperando ser encontradas.  Ichkabal es considerada la cuna de la dinastía Canul, una de las más poderosas de la civilización maya, cuyo poderío se extendió en el periodo clásico, entre los años 200 y 900 d.C., y alcanzó a otras ciudades, como Kohunlich, Calakmul y Tikal, en lo que hoy es Guatemala. El sitio cuenta con tres estructuras monumentales y otras de menor tamaño, una plaza abierta, además de albergar importantes vestigios que nos hablan de cómo era la vida en los tiempos de los antiguos mayas.

Esta esplendorosa ciudad se ha mantenido cerrada al público desde su descubrimiento, ya que su gran extensión hace difícil protegerla. No obstante, gracias a Promeza, el programa de  mejoramiento de zonas arqueológicas implementado por el gobierno mexicano, muy pronto Ichkabal, al igual que otros sitios de la zona, estarán listas para recibir visitantes, y contará con todos los servicios necesarios, como accesos, senderos, servicios y cédulas de información. Se calcula que a partir de mayo de 2024 ya podremos maravillarnos con la magia de Ichkabal, que junto con otros vestigios del sur de Quintana Roo, como Cobá, Muyil, Dzibanché-Kinichná y Kohunlich prometen conformar una de las rutas arqueológicas más fascinantes de la península de Yucatán.

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El Henequén el oro verde de Yucatán

El Henequén el oro verde de Yucatán

Al hablar de la historia y la herencia cultural de la Península de Yucatán, es imposible dejar pasar el henequén, una fibra que en su momento fue una de las materias primas más importantes a nivel mundial.

  Se sabe que generó un auge industrial y una derrama económica sin precedentes, que dio forma a Yucatán como lo conocemos hasta nuestros días y cuyo esplendor es aún palpable a través de las bellas casonas de la ciudad de Mérida y en las majestuosas haciendas distribuidas principalmente en la región centro y noroeste del estado.

El henequén, también conocido como sisal, es una planta de la familia de los agaves que produce una fibra de gran resistencia que llegó a ser de gran utilidad para la fabricación de sogas y cordeles que se utilizaron tanto en la navegación, ya que los barcos de vela requerían de cuerdas fuertes, como en la industria agrícola y ganadera.

También sirve para elaborar textiles, calzado e incluso material de construcción. Aunque su explotación tuvo su auge entre la segunda mitad del siglo XIX y la primera mitad del siglo XX, las propiedades de la fibra de henequén se conocían y utilizaban desde tiempos de los mayas, quienes llamaban a esta planta con el nombre de ki.

Cuenta la leyenda que el sabio y bondadoso dios Zamná caminó entre un campo de henequén y sin querer se pinchó un muslo con una espina, lo que ocasionó que empezara a sangrar. Los Itzaes, quienes acompañaban al dios en su peregrinaje en busca de la tierra donde establecerían su ciudad, cortaron las hojas de la planta y las azotaron contra las lajas de piedra que había en el lugar y notaron que de estas hojas salía una fibra muy resistente, que le sería de gran utilidad al pueblo.

La invención de los materiales sintéticos, como el polipropileno, dieron pie al declive de la industria henequenera, aunque al día de hoy este maguey se sigue sembrando.

  Su fibra aún se utiliza en mayor medida para la elaboración de artesanías como bolsos, zapatos, sombreros y artículos para el hogar, como tapetes y hamacas, aunque en años recientes su uso se ha ampliado a la producción de bebidas alcohólicas, etanol, biogas y biodetergentes. Algunas de estas haciendas continúan con la producción de la preciada fibra, aunque la mayoría se han ido transformando al paso del tiempo, y muchas de ellas hoy funcionan como lujosos hoteles boutique, donde hospedarse significa emprender un viaje fascinante por uno de los capítulos más interesantes de la historia de México

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Compromiso con la sustentabilidad

Compromiso con la sustentabilidad

Maroma, A Belmond Hotel, Riviera Maya

Para nosotros, la sostenibilidad es el más novedoso concepto de lujo en la industria de la hospitalidad.

Hemos implementado un programa alineado al cumplimiento de los ODS de la agenda 2030, para asegurar el legado más valioso de nuestro México: Su naturaleza y cultura.

Nuestro proceso de remodelación priorizó lo hecho a mano y a la medida por artesanos mexicanos y se ejecutó bajo estrictos protocolos de desarrollo y construcción con la certificación Earthcheck Design.

Somos pioneros en la salvaguarda del cielo nocturno y la luz de las estrellas al ser el primer hotel de ultra lujo en América en ser certificado como ´Alojamiento Starlight´. Contribuimos con la preservación del medio ambiente al reducir la emisión de gases efecto invernadero y fomentar el patrimonio cultural asociado a las estrellas.

Colaboramos con organizaciones civiles y de gobierno para proteger las especies en peligro de extinción que alberga nuestro resort, como la abeja melipona y las tortugas marinas.

Priorizamos proyectos de economía circular, gastronomía sostenible, políticas de cero residuos en nuestros centros de consumo y proyectos de vinculación comunitaria.

Tenemos una mentalidad a largo plazo y eso para nosotros significa sustentabilidad.

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Miguel Gómez Chef Ejecutivo de Andaz Mayakoba

Miguel Gómez Chef Ejecutivo de Andaz Mayakoba

LMM: Compártenos un poco sobre tu historia como chef, ¿qué fue lo que te inspiró a elegir la cocina como un camino de vida?

MG: Comencé a los 15 años como ayudante de pastelería y panadería y los 16 me uní al Hotel Four Seasons México, donde aprendí técnicas de repostería francesa. Posteriormente, me incorporé al Hotel

JW Marriot Ciudad de México. Continué mi crecimiento en el hotel Nikko México y en Banyan Tree Mayakoba, donde estuve a cargo de la pastelería y parte de la cocina, en ese periodo, obtuve el primer lugar en el concurso de Maestro Chocolatero Quintana Roo.

En 2012 llegué a Hyatt Regency Ciudad de México como Chef Pastelero. Hicimos famosa la mesa de postres del brunch del restaurante Rulfo y obtuvimos numerosos premios como una de las mejores pastelerías del país. En Hyatt hoy soy parte del equipo de aperturas de hoteles de la cadena, enfocado en estandarizar conceptos en las propiedades de la compañía en el Caribe mexicano y Orlando, Florida.

Después de 24 años de experiencia en pastelería, chocolatería y panadería, sentí la necesidad de crear, explorar y dar un giro interesante en mi desarrollo profesional. En ese contexto, recibí la oportunidad de unirme al Hotel Andaz Mayakoba by Hyatt como Chef Ejecutivo, al frente de sus restaurantes Casa Amate, Cocina Milagro, Tinta del Pulpo, Sotavento y el proyecto más reciente, nuestro bar vegano VB.

LMM: ¿Cómo fue tu transición de la panadería y repostería a la cocina?, ¿qué te llevó a tomar la decisión y cuáles fueron tus mayores retos?

MG: Sabía que podía crear tantas cosas en la cocina como en pastelería. Cuando comencé a preparar menús y cenas especiales me di cuenta de que tenía ante mí grandes posibilidades. Estoy convencido que tomé la decisión correcta y me sigue entusiasmando todo el proceso, ya que nunca dejo de aprender

 El reto más grande ha sido separarme del azúcar. Tuve que afrontar que ya no podía ser tan participe de la pastelería como antes, y que debía dar paso a nuevos artistas. No fue una elección fácil de hacer, pero sé que ahora hay alguien con talento haciendo el trabajo.

LMM: Cuéntanos sobre Sotavento, cuál es su concepto y qué es lo que lo convierte en un lugar especial.

MG: Sotavento es una joya de Mayakoba, posicionado como uno de los favoritos a nivel local, que además es el único restaurante de playa en formar parte de la lista de los 250 mejores restaurantes de México.

Sotavento es un restaurante Mediterráneo con la vibra armoniosa que dan la playa, la arena, la luna, brasas de carbón y la madera. Nuestra cocina es auténtica y se basa en productos locales y de todas partes de México, cortes de carne seleccionados y vegetales de temporada.

Trabajamos de la mano con Pesca con Futuro y Comepesca a nivel nacional, y somos embajadores de este movimiento de acuacultura y pesca sostenible.  Respetamos los procesos y las bases culinarias e impulsamos el desarrollo y crecimiento de nuestro equipo culinario. Estamos comprometidos con el origen y la calidad del producto, el cuidado a la madre Tierra y el bienestar de los productores locales. Queremos preservar esta riqueza para nuestras generaciones futuras. No sólo se trata de hacer un plato o un menú, sino generar experiencias, transmitir sentimientos y momentos especiales para recordar.

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Chablé Yucatán

Chablé Yucatán

Colocado en el lugar número 13 del ranking mundial de los 50 mejores hoteles del mundo en 2023, Chablé Yucatán es una propiedad de ultra lujo que se extiende sobre un área de 750 acres en el corazón de la selva maya y ofrece máxima privacidad, tranquilidad y bienestar.

Desde el momento de tu llegada a Chablé Yucatán, sientes una profunda conexión con la abundancia de la naturaleza. Te sumerges no sólo en la serenidad de la jungla y la historia de esta antigua hacienda del siglo XIX, también en el diseño pensado a conciencia que se funde el México moderno con el terreno.

Chablé Yucatán ofrece 35 Casitas independientes, dos Villas Familiares, una Villa Presidencial y una expansiva Villa Royal. Cada Casita y Villa es espaciosa y está apartada del resto. En todas ellas encontrarás comodidad, belleza y conveniencia excepcionales, terraza y piscina privadas, así como bicicletas que estarán a tu disposición durante toda tu estadía. Pedalea a lo largo de cualquiera de las rutas que llevan a nuestro espectacular Spa, el primero y único en ser construido alrededor de un cenote, y un coro de aves de dará una serenata tan sonora que te preguntarás si es real (lo es). Explora el meliponario y el santuario de venados en compañía de nuestro ambientalista (en bicicleta, por supuesto) o prueba tu destreza en un juego de pádel.

La oferta gastronómica de Chablé Yucatán se distribuye en dos restaurantes dentro de la propiedad y múltiples experiencias culinarias, curadas con todo esmero por uno de los chefs mexicanos más destacados, Jorge Vallejo, del premiado restaurante Quintonil en la Ciudad de México, quien transportará a tus papilas gustativas a un ambiente inolvidable.

Observación de estrellas, lecciones culinarias que celebran la cocina mexicana y los jardines de casa, la experiencia de Wellness Golf, que te permitirá jugar de la forma que prefieras, Chablé Yucatán honra el cuidado del mundo que nos rodea y dejará huellas imborrables de alegría en tu alma con cada momento vivido en el aquí y el ahora.

Reserva en yucatan.chablehotels.com

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Cacao

Cacao

Alimento de los dioses y legado de México para el mundo

La historia de uno de los alimentos más apreciados del mundo inició en la región que abarca el sureste de México y Centroamérica, miles de años antes de la llegada de los conquistadores españoles.

Este prodigioso fruto, cuyo nombre botánico, Theobroma Cacao, es una combinación de griego “Theobroma”, que significa “alimento de los dioses” y Kakaw, palabra maya de origen mixe-zoque que se utilizaba para nombrar a esta planta, jugó un papel fundamental en las culturas prehispánicas de México a nivel económico y religioso.

Fueron los olmecas, una misteriosa y ancestral civilización que floreció en la región del sureste y
Golfo de México mucho antes del esplendor de los imperios mexica y maya, quienes, alrededor del año 1500 A.C., comenzaron a domesticar el árbol del cacao y a moler sus semillas para saborearlas mezcladas con agua y para ofrendarlas a los dioses.  

El cacao tuvo un enorme significado para estas antiguas culturas.

De acuerdo con el Popol Vuh, libro sagrado de los mayas, el cacao fue uno de los cuatro árboles cósmicos situados en los cuatro rumbos del universo, además de estar relacionado a la sangre, al sacrificio, y muy especialmente al maíz, la planta sagrada por excelencia de las culturas de Mesoamérica.

Las rutas comerciales llevaron al cacao a las grandes ciudades de la región central de México, como Teotihuacán y Tenochtitlán, la capital del imperio mexica.

El cacao se utilizaba para preparar bebidas que se aromatizaban con vainilla, achiote y otras especias y flores nativas. Dependiendo del método de elaboración, sus efectos podían ser energéticos, afrodisiacos, e incluso alucinógenos.

Una de las cosas que maravillaron a los conquistadores cuando llegaron a Tenochtitlán, fueron estas exquisitas bebidas. Al ser considerado un producto de lujo, su consumo estaba reservado a la realeza, la nobleza, los guerreros y los sacerdotes.

Se sabe que, al menos durante el reinado de Moctezuma II, las semillas eran utilizadas como moneda de cambio, y al mismo tiempo eran un bien tan precioso como el jade o las plumas de quetzal. Durante la colonia, el cacao fue despojado de sus connotaciones religiosas y rituales y su consumo se popularizó entre los nuevos pobladores de La Nueva España. Tiempo después, la semilla emprendería la travesía por el Atlántico, donde encantó al continente europeo.

En la actualidad, México es un productor menor de cacao en comparación con otros países, sin embargo, posee la variedad más fina de este fruto, conocida como Cacao Criollo y que hoy cuenta con denominación de origen en la región del Río Grijalva en el Estado de Tabasco.

El cacao mexicano se produce en selvas domesticadas o tecnificadas, es decir, creadas por el hombre con características que semejan a las selvas tropicales húmedas. Además de producir el cacao de la más alta calidad, con un sabor, aroma y consistencia únicos, así como grandes propiedades nutricionales y curativas, estos ecosistemas ayudan a conservar la flora y la fauna de la región.

El chocolate y demás productos de cacao hechos en México se elaboran con las mejores técnicas de fermentación, molido y procesamiento para seguir ofreciendo al mundo este legado lleno de historia, leyenda, magia y sabor.

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Buenos Aires

Buenos Aires

La ciudad más culta y vibrante de América del Sur

Cuando queremos hablar de los muchos atractivos de Buenos Aires, es difícil decidir por dónde empezar. La capital argentina es un lugar que todos los amantes de la música y las artes escénicas, la gastronomía y el buen vino, la literatura y el buen gusto[GM1] , deben experimentar al menos una vez en su vida.

Conocida como la ciudad más europea de América Latina, Buenos Aires es un auténtico caleidoscopio de colores, sonidos y sabores. Una[GM2]  ciudad que nunca duerme y ofrece experiencias únicas las 24 horas del día.

Música

Argentina es famosa por sus extraordinarios músicos y por su variedad de géneros musicales. La capital del país es el lugar ideal para sumergirse en una inolvidable travesía musical por las mundialmente famosas orquestas de tango, bandas de jazz, agrupaciones de rock y música folklórica, hasta la más refinada música de concierto.

Cultura

Buenos Aires ostenta el récord mundial de ser la ciudad con el mayor número de librerías del mundo, pero su oferta cultural va mucho más allá. El legendario Teatro Colón ofrece cada temporada una cartelera espectacular con los mejores conciertos, funciones de ópera y danza clásica a cargo de las mejores orquestas y compañías nacionales e internacionales. Además, en la ciudad hay otros importantes centros culturales, como el Teatro San Martín o la Usina del Arte, más innumerables museos y galerías.

Gastronomía

Buenos Aires es un destino culinario por excelencia y no solamente por sus cortes de carne de clase mundial. Aquí se ha gestado una reinterpretación de la cocina italiana con una identidad propia y llena de sabores únicos y sorprendentes, al punto que más de un experto se atreve a afirmar que las mejores pizzas del continente se disfrutan en Buenos Aires. No podemos dejar de mencionar la exquisita repostería argentina y sus delicados vinos, que juntos te harán vivir una experiencia gastronómica fuera de serie.

Entretenimiento

La ciudad es un excelente lugar para admirar los mejores espectáculos teatrales y performances que no tienen nada que envidiar a los shows de Broadway o Las Vegas. La calle Corrientes es famosa por sus obras de teatro y espectáculos que te transportarán a la época de oro del tango.

Compras

Buenos Aires es el destino ideal para los amantes de la moda, la joyería y la decoración por sus diseñadores independientes y por sus bellos trabajos artesanales en cuero, arcilla y textiles, así como su hermosa joyería en plata y rodocrosita, la hermosa piedra rosada que es símbolo de esta nación.

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Vuela en otro nivel

Vuela en otro nivel

Conoce lugares fantásticos y convierte tus sueños de viajes en una realidad

Tienes un fin de semana largo y hay dos opciones: tomar un vuelo a los destinos donde hay un aeropuerto y llegadas de líneas aéreas comerciales o contratar un servicio de aviación privada donde tomarás una aeronave que será exclusiva para ti y tus familiares o amigos. ¿Están listos para vivir una experiencia de altura?

Business Executives smiling

Una de las ventajas de la aviación privada es la flexibilidad de destinos; por ejemplo, un fin de semana en un rancho entre las montañas, una isla o sitio de difícil acceso como Holbox y disfrutar la maravilla visual entre cañones o ir a ese lago y acampar bajo las estrellas.

Hoy en día, todo esto es posible gracias a este tipo de movilidad, ya que se pueden rentar toda clase de aviones con facilidades hasta para llegar a un lago, bajar a una pista corta o aterrizar en un lugar sin pista mediante un helicóptero. Existen empresas establecidas en México en combinación con servicios especializados de Concierge que te permitirán planear una experiencia única, y sobre todo, ahorrar valiosas horas en tus viajes cortos y tener esa calidad de vida que es necesaria para recargar energías y tomar inspiración para los retos por venir.

Por otra parte, el sistema de “Shares” o paquetes de horas te permiten contar con esta facilidad en todo momento y poder llegar a ese destino sin necesidad de hacer largas esperas y sin tener que conectar con transportación terrestre, lo que pudiera poner en riesgo tu seguridad y las de los tuyos.

Finalmente, estas experiencias se pueden complementar con la renta de yates y propiedades exclusivas para generar momentos únicos con tu seres queridos o viajes de negocios, que serán un excelente incentivo para tus colaboradores y clientes. Este tipo de estrategias permiten un máximo aprovechamiento de los recursos para el logro de objetivos y metas en menos tiempo.

Businessman flying on his private jet. Concept about business, and transportation

Te invitamos a crear oportunidades de valor para tu tiempo de vida y hacer de esos días la recompensa a tu esfuerzo.

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Una aventura inolvidable en las Dunas de Yeso

Una aventura inolvidable en las Dunas de Yeso

La mejor manera de disfrutar de uno de los lugares más especiales del mundo

Hacienda 1800 te invita a una velada inolvidable. Deja que nuestro conocimiento y amor por Cuatro Ciénegas te hagan vivir una jornada fascinante en un escenario espectacular. Después de realizar un recorrido guiado en nuestro Safari Truck y retratar los mejores momentos, cierra con broche de oro con un pícnic al atardecer. 

Disfruta de la puesta del sol sobre la blanca arena con una copa de delicioso vino acompañado de una fina selección de quesos, refrigerios y postres en compañía de tu familia o amigos mientras reviven los mejores momentos del día; regálale a tu pareja una experiencia mágica, que además incluye un romántico montaje con alfombras y cómodos cojines, rosas rojas, un arreglo floral e iluminación. Cuando vuelvas de cualquiera de las expediciones a los impresionantes atractivos de Cuatro Ciénegas, Hacienda 1800 te espera con una increíble propuesta gastronómica de alta cocina mexicana en nuestro restaurante Palmeira, que ofrece desayunos, comidas y cenas preparados con esmero para consentir a tu paladar.

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