Hay ingredientes que sazonan, y otros que cuentan historias. La sal mexicana pertenece a esta última categoría: un universo mineral que guarda mareas, desiertos, vientos y saberes ancestrales. En cada cristal vive un paisaje. Las doradas costas de Colima dan origen a la célebre sal de Cuyutlán, que nace entre lagunas y sol intenso. De…
Chefs icónicos de la cocina del mar, en las playas de ensueño de México. Hay algo profundamente conmovedor en mirar el horizonte y saberse en casa. En esta edición dedicada a nuestras playas de ensueño, rendimos tributo al orgullo entrañable de nuestra cocina de mar; ese que nace cuando el talento abraza la inmensidad de…
Noah Signature Bar redefine el placer desde su espacio contemporáneo en Plaza La Isla, donde el refinamiento de los salones europeos orquesta una pausa de lujo para detener el tiempo. En este refugio, la sofisticación se convierte en el lenguaje compartido entre paladar y espíritu, bajo una estética depurada y un diseño cuidadosamente curado que…
Benito MolinaChef, Pionero y Guardián de la Cocina de Baja California Mi historia con el Valle de Guadalupe comenzó hacia 1985. Recuerdo claramente la fachada con los arcos de la casa vinícola Pedro Domecq; me quedó grabada esa impresión al ver paisajes de olivos y viñedos en México, algo totalmente mediterráneo y completamente diferente al…
En la industria vitivinícola contemporánea, la distinción de una marca líder no se mide únicamente por la precisión de sus notas de cata o el rigor de su cadena de producción, sino por la profundidad de su narrativa. Existe un nexo fundamental entre la disciplina técnica y la sensibilidad de quienes interpretan el paisaje; un…
